抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司主要从事生产骨髓浸膏独凤轩食神真骨汤大骨浓汤粉怎么用等各类骨汤料.
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浓缩骨汤



中国骨汤的传承人于连富创办的独凤轩在在短短几年里就成为了骨汤调味料行业的NO.1.特别是其生产出来的浓缩骨汤更是名声在外。以纯天然、无添加的产品赢得了餐饮界的一致赞誉。今天就为大家介绍一下独凤轩的秘制浓缩骨汤。对浓缩骨汤感兴趣的朋友一起往下看。

浓缩骨汤是以富含呈鲜物质的鸡、鸭、猪、牛、羊、火腿、干贝、香菇等原料精心熬制的汤料,浓缩骨汤中除了含谷氨酸钠以外,还含有来自熬汤原料提供的核苷酸、其它呈味有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈味物质,在制汤的过程中,这些鲜味成分不同程度溶入汤中,且相互之间发生呈味反应,所以高汤的鲜味醇厚、回味绵长,在味感上给人以高度的满足感,比单一味精提供的鲜味更尽善尽美,高汤常用于某些名贵菜肴的制作,为菜肴提鲜增香。

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