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老母鸡高汤的熬制方法

      烹调佳肴时,离不开高汤,用老母鸡煲高 汤最好,如再加上1块瘦猪肉,汤的味道会更 鲜美。先将水烧开,然后将收拾干净的鸡与瘦肉一同放入开水中,待水再开后,撇去浮沫, 再用小火慢慢熬。这样煲出来的汤,鲜香清亮, 可用于烹调其他菜肴。

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