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为什么先用清水煮面条,然后再放煮面高汤?

时间:2020-02-14  来源:http://www.dufengx.com/news/398.html

面条是很多人都会选择吃的一个美食,因为口感好,味道浓郁,因此广受欢迎。煮面高汤就是搭配着面条一起食用的,很多的大厨都会使用。但是不知道大家有没有注意过,就是在制作面条的时候,都是先用清水煮面条,然后在放入煮面高汤,为什么呢? 


其实厨师们不直接用高汤来煮面条是有原因的,对厨师来说,就算是一碗面条,也要讲究完美,色香味俱全,满足每位顾客的口感,就比如说有的顾客喜欢吃软一点的面条,有的顾客喜欢吃硬一点的面条,如果用高汤直接煮,那就很难看出面条的软硬程度,而用透明的清水,就可以很容易看出面条煮的程度如何了。也就是说用清水煮面条可以更好的控制面条的软硬度。 

因为面条的火候也是需要掌握的,所以当面条煮好后,再放入已经熬制好的煮面高汤,可以达到一个非常好的食欲。所以如果您也喜欢吃面条,或者是您也在制作着面条,那么就是可以使用煮面高汤的。如果您不知道要从哪里购买,那么就可以联系我们来购买煮面高汤。

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