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熬制高钙骨汤的时间不宜过长

时间:2019-09-20  来源:http://www.dufengx.com/news/354.html

高钙骨汤讲究的就是味道鲜、营养足。所以这种健康的汤品是大部分人都非常喜欢的,但是由于这种骨汤的熬制方法比较复杂,而且非常耗费时间。所以大多数人都不会自行熬制高钙骨汤。可是对于退休的老人来讲常喝高钙骨汤对健康是非常有好处的,如果上了年纪的朋友你们有想给自己熬制一碗骨汤,请一定要注意熬制时间。


如果是熬制了2个小时以上的猪骨汤,食材的营养已经给都融化在汤里面了。但事实是,即使猪骨汤熬制了2个小时以上,汤中的蛋白质含量只有猪骨中的5%,也就是说还有95%的蛋白质仍然留在猪骨身上,这种没味道、没口感的猪骨才是这锅的汤的精华所在,汤无法代替其位置。

老话常说吃肉不如喝汤,因为我们在熬制汤品的时候会将骨肉中的营养融入汤中,更易被人体所吸收。但是有的人会认为高钙骨汤熬制的时间越长越好。其实这是一个误区。我们在熬制高钙骨汤的时候如果熬制时间过长反而会营养了口感并且会破坏了里面的蛋白质。

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