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煮面高汤的原料选择技巧

时间:2019-09-18  来源:http://www.dufengx.com/news/353.html

煮面条时很多人都会做的一道传统美食,毕竟制作速度快而且吃上一碗热汤面既能温暖我们的心也能温暖我们的胃。很多生活节奏快,没有太充裕的做饭时间的朋友都会简单为自己下一碗热汤面。虽然好吃但是常吃也会腻。其实一碗讲究的热汤面是要使用煮面高汤作为高汤的。下面我们就来说一说熬制煮面高汤的原料要如何选择。


即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜,是指鱼、畜禽死后3~5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但营养丰富,味道也好。

网上有很多教授大家制作煮面高汤的技巧和方法,但是却很少有交给大家如何选择制作原料的介绍。要想自己熬制的煮面高汤足够鲜美,首先在选材上就应该注意原料的鲜度。如果您想要将普通的面条制作的更加与众不同,那么你可以使用煮面高汤来作为汤底使用。

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