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骨髓浸膏的妙用

时间:2019-05-09  来源:http://www.dufengx.com/news/301.html

   小编昨天去朋友家吃炖骨,跟朋友学到了一个做菜秘籍那就是骨髓浸膏。据说在做骨汤时候将它放入可以为汤增色不少。于是小编查了一些相关资料,今天就来分享给大家。刚兴趣的朋友跟随小编一起往下看看吧!
    骨髓浸膏是一个天然的骨味调味品。是由畜禽骨骨泥、生物酶、食品胶、天然植物香辛料及水经反应釜酶解、抽提、浓缩、提纯制成。其物料的重量百分比为:骨泥22~70%,生物酶0.2~2%,调味辅料5~43%,水10~50%;其制作方法是将骨头破碎后研磨成80目以上的骨泥,同生物酶、调味辅料和水投入到反应釜中,经酶解、抽提、浓缩、提纯等过程制成产品。
     骨髓浸膏充分保留了骨和骨髓的天然成份和香气;具有超强的耐高温性能和稳定、持久的留香。产品具有很丰厚的肉味、香味、鲜味,可以广泛应用于各种咸味食品的调香调味;通过添加此产品,能够赋予各种咸味食品以醇厚的天然肉香味。因其氨基酸、钙含量均很丰富,也可直接食用或用于其它食品的营养强化。
     以上文章内容就是关于骨髓浸膏的相关资料,通过阅读这篇文章,也可以了解到为什么骨髓浸膏能将食品赋予如此香气。在这里小编提醒大家,为了保障食品安全请通过正规渠道购买。以免买到劣质商品,危害身体健康。
   

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