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独凤轩助力餐饮行业开启新的篇章

时间:2017-11-02  来源:http://www.dufengx.com/news/122.html

   独凤轩助力餐饮行业开启新的篇章,冬天已经来了,在寒冷的冬天里,最让人难以拒绝的就是热乎乎的火锅,不论天气多冷,都挡不住人们对美食的喜爱,但在冬天里能把人吸引出来的一定非火锅莫属,火锅同其他中餐一样,具有“一厨一味”的特点。世代相传的反复的烹饪手法使得标准化逐渐成为制约火锅企业发展壮大的瓶颈。中国餐饮配料行业经过几轮的结构调整和资本整合之后,成功转型为市场规范、竞争激烈的“朝阳产业”,标准的火锅汤料已是众家火锅的主研课题,为火锅企业连锁战略奠定首要基础。

  1、 标准化火锅汤料为厨房节能降耗

  标准化火锅汤料的问世,演绎现代化大工业生产代替传统手工操作,简单便捷代替“三煲四炖”,为千万家火锅餐饮企业节能降耗,引领厨房进行全面低碳环保时代。

  2、 标准化火锅汤料助推厨房标准化建设

  解决厨房标准化首先就要解决汤料标准化,与专业的汤料企业合作,专业技术可靠有保证,然后再按科学的方法进行调配和控制,能快速推动厨房标准化的进程。

  3、 从火锅汤料标准化到经营连锁化

  火锅企业在内的中餐企业想要拥抱资本市场,连锁经营是必走之路。标准化对于一个连锁企业来讲,等同于模型和制造企业的关系,只有确定一个标准模型,才可能不断复制。火锅汤标准化成为火锅企业实现规模利益最大化最直接有效的方式。待店开天下之时不用再担心出品的标准化问题。

  4、 彻底的解决安全隐患及对厨师技术的依赖

  与大型火锅汤料企业合作共同研发出品标准化火锅汤料乃当今英明之举,凭其专业技术团队及控制体系,既可以彻底的解决煲汤原料安全隐患问题,同时标准化火锅汤料可以像冲咖啡冲喝奶粉一样冲出标准好汤底,大大降低了连锁店对高级煲汤厨师的依赖,有利于火锅企业连锁事业的发展。

  5、 更清晰的了解成本及掌握厨房管理水平

  采用标准化火锅汤料有助于管理者更精确的了解成本,传统煲汤因其原料、工艺、煲汤时间、出品质量的不确定加之隐性成本一般很难精确的计算出每锅汤的成本,而采用标准化火锅汤料以后有助于精准的了解汤底的成本,对厨房管理、成本管理的提高也是一种根本上的推进。


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